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Carneiro Assado ao Vinho e Ervas

Uma receita de dar água na boca, confira!

Publicado por: Cida Ramos

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Quer fazer uma receita especial e que vai agradar à todos? Então faça um carneiro assado ao vinho e ervas, fica delicioso e você vai arrancar elogios!

Carneiro Assado ao Vinho e Ervas

Ingredientes

1 pernil de carneiro ou costela

1/2 garrafa de vinho seco tinto

1 cabeça de alho

2 cebolas

Pimenta fresca, alecrim, shoyu, tempero verde, sal, alho poró, gengibre e salsão a gosto

 Modo de preparo

Descongelar o pernil lentamente, na parte de baixo da geladeira

Após o descongelamento (no dia anterior à ceia), limpe o pernil, retirando todo excesso de gordura

Deite o pernil num refratário, de preferência o que vai ser utilizado para assá-lo, e abra alguns furos em todo pernil, tempere-o com shoyu, alho e sal a gosto (não coloque pouco sal, pois o molho com vinho dilui bastante o sal), penetrando lascas de alho e alecrim nos furos abertos (metade do alho é para isso)

Bata no liquidificador o vinho com a outra metade do alho, as cebolas, um pedaço de alho poró, duas pimentas frescas, talos de salsão, gengibre (opcional) e tempero verde

Despeje o molho do liquidificador sobre o pernil, regando generosamente;

Cubra com um plástico filme e leve à geladeira, onde deverá marinar até o dia seguinte – cerca de 24h antes de assar

No dia seguinte, retire o plástico filme e cubra com papel alumínio (parte fosca para fora), levando ao forno médio por aproximadamente 1 hora e meia

Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar, se necessário

Sirva com geleia de pimenta, geleia de menta ou hortelã, ou molho agridoce

Acompanha com salada e arroz branco

Aproveite e veja nesse site a receita que tenho de "tempero"

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