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Confira receita de Filé de Pargo com escamas de abobrinha: Sabor moderno com toque francês

Essa receita é muito especial, excelente para um jantar à dois ou para um almoço com a família. Ela é um dos pratos de destaque do restaurante Le Marais,(SP), o Filé de Pargo é fácil de fazer e gostoso de degustar. Experimente!  Você poderá gostar de:Confira receita de Pargo assado ao fornoBacalhau à Zé do PipoSalmão […]

Publicado por: Cida Ramos

filedepargo

Essa receita é muito especial, excelente para um jantar à dois ou para um almoço com a família. Ela é um dos pratos de destaque do restaurante Le Marais,(SP), o Filé de Pargo é fácil de fazer e gostoso de degustar. Experimente!

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Receita
Filé de Pargo com escamas de abobrinha
Rendimento: 1 pessoa
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:

1 filé de Pargo (180 g)

4 miniabobrinhas

20 g de manjericão

20 g de manjericão roxo (caso não tenha, pode ser o verde)

20 g de salsa

20 g de ceboullette (uma cebolinha mais fina)

20 g de dill (sávia).

100 ml de azeite extravirgem

Pimenta moída na hora a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo

Em uma assadeira, tempere o filé de pargo com sal. Após cortar a abobrinha em lâminas, empilhe as rodelas em cima do peixe, formando uma escama. Regue o filé com azeite e leve ao forno por sete minutos à temperatura de 180°. Enquanto o peixe assa, pique o manjericão, a salsa, a cebolinha e o dill (sávia) e misture no azeite. Após retirar o prato do forno, regue-o com este azeite de ervas a gosto. Para servir, decore o peixe com a salsinha e o manjericão.

Fonte: http://casa.abril.com.br / http://www.lemaraisbistrot.com.br/

 

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