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Empadão de camarão com massa que dissolve na boca

Empadão é uma boa pedida sempre e ainda melhor quando a massa dissolve na boca, e tem recheio de camarão. Mas se você quiser pode mudar o recheio à gosto, experimente!

Publicado por: Cida Ramos

empadão de camarão

Aqui em casa todo mundo adora empadão, o sogro, a sogra, eu, a filha e principalmente o maridão, e foi com um empadão de dar água na boca que eu conquistei o gato! Bem depois do primeiro empadão para ele, fui me especializando e testando receitas até que cheguei a esta que ficou sendo a minha invenção. E não é que ficou boa? Pois é! E agora eu resolvi compartilhar o meu segredinho com vocês. Afinal mandar bem na cozinha não atrapalha a vida de ninguém, só tem coisas a favor…rs

Empadão de camarão com massa que dissolve na boca

Ingredientes para massa

1 xícara de gordura vegetal hidrogenada
1/2 kg de farinha de trigo ou o quanto baste para soltar das mãos
1 colher de chá de sal
1 xícara de maionese
1 xícara de guaraná
2 ovos inteiros
½ xícara de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo inteiro batido para pincelar

Ingredientes para o recheio

1 colher de sopa de raspa de noz moscada
1 cebola picadinha
2 colheres de manteiga
2 xícaras de leite
2 e ½ colher de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maisena
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 pacote de queijo catupiry
1 kilo de camarão médio com cascas
4 tomates picados e batidos no liquidificador e peneirados
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sopa de sal
1 gema

Modo de preparo da massa

Misture a gordura vegetal com o guaraná, os dois ovos inteiros, o sal, o queijo ralado, a maionese e o fermento, bata na batedeira por mais ou menos 5 minutos, depois vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto de soltar das mãos. Deixe descansar por 20 minutos.

Modo de preparo do recheio

Descasque os camarões, limpe-os e reserve. Ferva as cascas dos camarões em um copo de água e o caldo dos tomates e deixe reduzir pela metade este líquido. Depois coloque os camarões para ferver por 5 minutos, não mais que isso para não emborrachar. Retire os camarões e reserve o caldo.

Refogue os camarões na manteiga, por dois minutos, depois os retire e reserve.

Na mesma panela que refogou os camarões, coloque a cebola picada para dourar, se for preciso coloque mais uma colher de manteiga, depois que a cebola começar a dourar coloque a farinha de trigo para fritar junto, (ela vai engrossar, é assim mesmo) mecha colocando aos poucos a metade do leite, mexendo sempre para não empelotar, e acrescente as raspas de noz moscada e o sal e a pimenta do reino. Depois coloque o restante do leite junto com a maisena já dissolvida, e uma gema batida ao restante do molho, mecha bem até formar uma massa expressa. Depois desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro. Reserve.

Montagem do empadão

massa de empadão de camarão passo a passo

Divida a massa, e coloque em uma forma retangular média, a metade da massa esticada incluindo as bordas laterais. Depois coloque o recheio já frio, depois de colocar o recheio deite aos poucos o queijo catupiry, e cubra com o restante da massa. Depois pincele com o ovo batido. Coloque no formo pré-aquecido em temperatura média para assar por mais ou menos 30 minutos ou até que a massa fique dourada.

empadão de camarão com recheio super cremoso

Aproveite com saúde e bom apetite!

 

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