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Macarrão Spaguetti a Carbonara

Eu não me canso de dizer que a comida italiana agrada a muita gente e eu adoro.Confira essas duas deliciosas receitas de Spaguetti a carbonara, uma macarrão, ou massa como alguns preferem chamar, que é um prato simples e rápido de se fazer mas que vai deixar todo mundo ai na sua casa com a barriguinha cheia e o coração […]

Publicado por: Cida Ramos

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Eu não me canso de dizer que a comida italiana agrada a muita gente e eu adoro.Confira essas duas deliciosas receitas de Spaguetti a carbonara, uma macarrão, ou massa como alguns preferem chamar, que é um prato simples e rápido de se fazer mas que vai deixar todo mundo ai na sua casa com a barriguinha cheia e o coração contente!

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Duas receitas deliciosas, que vai agradar a todos! Uma delas é tradicional, receita original, a segunda é uma variação  mais simples e também muito gostosa. Experimente!

 Spaguetti à carbonara simples

 Ingredientes

– 350 g de spaguetti
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 4 ovos
– 150 g de bacon (ou pancetta)
– queijo parmesão
– pimenta-do-reino preta em grãos

  Modo de Preparo

Cozinhe o spaguetti até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
Bata bem os ovos, junte o queijo parmesão e bata de novo.
Tempere com a pimenta preta a gosto.
Corte o bacon em tiras finas com cerca de 2 cm de comprimento ou em cubinhos
Leve uma frigideira grande ao fogo e frite o bacon no azeite. Se necessário acrescente um pouco mais de azeite.
Junte o spaguetti ao bacon na frigideira, com um pouco de água da cozedura. Vá mexendo até a água
praticamente ter evaporado. A idéia não é fritar o spaguetti, mas que este vá absorvendo o sabor do bacon.Retire a frigideira do fogo e junte os ovos já batidos. Cuidado para não cozinhar demais os ovos porque senão vai ficar com spaguetti com ovos mexidos.
Coloque numa taça previamente aquecida no forno.
Polvilhe com mais um pouco de pimenta preta e de queijo parmesão e sirva imediatamente.

Receita Tradicional

O carbonara não espera, tem que fazer e comer logo em seguida
O ovo deve cozinhar com o calor da massa, recém-tirada do fogo. Esse é o segredo.
 

Espaguete à carbonara

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

1 colher (sopa) de gordura de porco
120g de guanciale defumada (ou pancetta) em tiras
3 gemas frescas em temperatura ambiente
6 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
400g de massa tipo espaguete
Sal e pimenta a gosto

 Modo de fazer

Bata as gemas até obter uma mistura cremosa. Frite o guanciale (ou a pancetta) na gordura e reserve. Cozinhe a massa em água fervente, mas não coloque muito sal – tanto o queijo quanto a carne já são salgados. Retire a massa al dente da água e transfira para a frigideira com a pancetta. Misture e acrescente o queijo. Por último, tire a frigideira do fogo e acrescente as gemas batidas. Misture tudo cuidadosamente até ficar cremoso. Finalize com a pimenta.

Uma dica: O macarrão pode ser talharim e o vinho de preferência o branco.

Fontes: receitasdahenei.blogspot.com/ http://comida.ig.com.br

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