Antiga conhecida das culturas Grega, Romana e Árabe, o grão-de-bico sempre esteve presente na base da alimentação dessas regiões há muito tempo. Saudável e nutritivo, o grão de bico pode ser consumido em sopas, purês, saladas e até mesmo servindo de base para massas e sobremesas. E uma das receitas mais apreciadas que leva esse grão é o homus.
O homus nada mais é do que um pastinha feita com o grão de bico batido com pasta de gergelim (o tahine). Serve como entrada para comer com torradas, biscoitos, pedacinhos de legumes ou para acompanhar uma salada. É uma delícia!
Veja como é fácil fazer:
Receita: Como fazer homus de grão de bico
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido;
- 3 col. sopa de tahine (pasta de gergelim);
- 1 col. sopa de azeite;
- Suco de 1/2 limão espremido. (Tem gente que gosta de mais limão)
- 1 dente de alho pequeno;
- Sal a gosto.
Dica para cozimento do grão de bico: Deixe o grão de bico de molho em água por pelo menos 8 horas antes de cozinhar. Esse processo ajuda a retirar uma enzima que dificulta a digestão e que também provoca gases.
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até virar uma pasta. As vezes é necessário colocar um pouquinho de água para facilitar a processamento, mas se quiser, ao invés da água, pode colocar um pouco mais de azeite extra virgem ou óleo de gergelim.
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Alguns benefícios do grão de bico
Sempre que publicamos alguma receita fit ou saudável, gostamos de mostrar também os benefícios que esse alimento traz para nossa saúde. O homus de grão de bico além de saborosa é muito saudável.
- Ajuda a emagrecer pois o homus de grão de bico possuem fibras que ajudam a processar as proteínas mais lentamente. Dessa maneira você se sente mais saciado e com menos fome durante o dia.
- Fibras e proteínas saudável que ajudam a controlar a glicemia e evitar picos de insulina no sangue.
- Ajuda você a ganhar mais músculos!
- É bom para o coração, pois ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue.
- Possui muitas fibras que ajudam a regular as funções do intestino.
- Forte aliado no combate ao câncer. Possuir ácido fólico, a vitamina C, a Vitamina E e alguns fitonutrientes que atuam no combate as células cancerígenas.
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